红烧鳊鱼
红烧鳊鱼的用料：
| 鳊鱼 | 蒜 |
| 肉末 | 姜 |
| 豆豉 | 葱 |
| 豆瓣酱 | 彩椒 |
| 料酒 | 盐 |
| 糖 | 蚝油 |
| 生抽 | 老抽 |
教您红烧鳊鱼的家常做法，怎么做红烧鳊鱼好吃
一、鳊鱼洗净，用厨房用纸吸干表面水分，鱼背部横开两刀,细盐适量涂抹鱼身腌制一会，猪肉末用少许料酒腌制，彩椒切丁备用
二、平底锅大火烧热油把鳊鱼煎至两面金黄，鱼皮香酥捞起待用
三、锅洗净，烧热底油，爆香姜蒜末，倒入肉末一起翻炒至肉变色，把肉末推在锅边，下适量豆豉和豆瓣酱煸香
四、依次再加入生抽，老抽，蚝油，糖，香醋，清水，大火烧滚把鳊鱼放进锅子转小火加盖炖煮10分钟左右开盖鱼身翻面再加盖10分钟左右
五、鱼盛盘后，锅中汤汁用大火收汁，入彩椒丁翻匀上色后将汁浇在鱼身上，撒葱花即可
