香菇竹筍鸡肉包
香菇竹筍鸡肉包的简介：
香菇竹筍鸡肉包,有待进步的包子！不错啦！口感也可以啦！最高兴的是，第一次包包子，都没有包坏掉！只是底部的皮依然擀太薄，纸张一拨开，连皮一起拨开！内陷有点乾哦！外皮蒸的不美哦！皱皱的！这些比较好的拿起来拍照！口感可以啦！当然没有街上买的那么松软那么美丽！该唱赵传那首~~~我很丑可是我很温柔～～～这个包子是。。。我很皱。。可是我蛮不错。。。。。可以入口啦～～～本人还蛮喜欢包子皮在厚点。。。有待进步有待进步！以后底部不可擀太薄了！
香菇竹筍鸡肉包的用料：
| 内陷材料： | 鸡肉碎大约500gm |
| 香菇，烫熟切丁 | 竹笋，烫熟切丁 |
| 青葱切丁 | 洋葱碎， |
| 蒜头碎 | 虾米剁碎 |
| 调味料：蚝油，盐巴，黑酱油 | 包皮材料（一次搅拌法） |
| 包皮参考：孟老师的中试面食 | 水265克 |
| 即溶效母5gm（1tsp+1/4tsp） | 中筋面粉500gm |
| 细砂糖25gm | 沙拉油5gm（1tsp） |
教您香菇竹筍鸡肉包的家常做法，怎么做香菇竹筍鸡肉包好吃
一、内陷做法：将洋葱碎，蒜头碎和虾米用点油爆香
二、过后倒入鸡肉碎和香菇略炒（不用炒熟）
三、加入黑酱油和调味料
四、端上盆，过后加入青葱和烫熟切粒的竹笋
五、待冷盖上保鲜膜待凉放入冰箱备用
六、包皮做法：先将水，即溶效母混合，再将所有材料混合，用橡皮刮刀将所有的材料搅均至水分消失
七、用手在钢盆里搓揉面团，
八、让松散状面团即成完整的面团
九、面团移植工作台，继续用双手搓揉
十、搓揉成光滑面团，并将面团放置松弛约5分钟，
十一、把松弛好多面团揉成长条状捲成圆柱体，粗细一致
十二、，分割成需要的份量/分成等量的小块用手将小面团压成圆饼状，以左手的食指与拇指抓着擀面棍边缘转圈，同时右手掌压住擀面棍从面团边缘不停地擀，直径约10-12公分
十三、将馅料填在包子皮内
十四、然后面皮一折一折粘合
十五、包好的包子放上烘焙纸，进行最后发效，约15-25分钟
十六、从冷水开始蒸起，蒸笼开始冒烟，表示锅中水已沸腾，才开始计时，以中大火蒸约12分钟即可（从冷水蒸起，全程大约是17分钟）
