一、鸡肉切丁，土豆也切丁
二、重点是郫县豆瓣，买好了味道就好，我是在家乐福买的丹丹牌的，味道还成
三、锅内放油，炸一下姜丝，再放适量的豆瓣酱，大概10g左右，炒出香味和红油
四、放入鸡丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分钟左右吧
五、最后把整个的蒜头和土豆红萝卜一起放入锅里，翻炒一下，再加水，水量要差不多没过菜，大火烧开，小火焖20分钟，土豆熟了就成
六、如果汤汁多的话最后可以大火收一下汁
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