什锦海参鸡的用料：
| 海参两个 | 鸡腿一个 |
| 藕丁 | 青黄红甜椒 |
| 香干丁 | 生抽 |
| 蚝油 | 白糖 |
| 盐 | 美人椒 |
| 鲜虾酱 | 葱 |
| 姜片 | 料酒 |
| 蛋清 | 水淀粉 |
教您什锦海参鸡的家常做法，怎么做什锦海参鸡好吃
一、鸡腿洗净去皮切丁，加白糖、料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆，腌制20分钟
二、海参洗净，切小块后飞水，捞出备用
三、美人椒洗净切圈备用
四、莲藕切丁，飞水备用；香干切丁，彩椒分别切丁备用
五、热锅入油，四成热时下鸡腿丁滑散至变色捞出控油
六、锅留底油，三成热时下葱姜及美人椒圈煸香
七、下彩椒丁、香干丁、藕丁中火快速翻炒到椒类变色
八、加生抽、蚝油、虾酱、鸡丁、海参丁、白糖大火翻炒均匀，淋水淀粉勾薄芡出锅
