泥鳅炖豆腐的用料：

教您泥鳅炖豆腐的家常做法，怎么做泥鳅炖豆腐好吃

一、活泥鳅用料酒腌一会，这样处理后再煎，不会太蹦跳。也可以用一勺盐来腌

二、豆腐用油锅两面煎黄，放进砂锅里

三、泥鳅沥干水分，倒进油锅里煎至金黄。（下锅后马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦跳起来）

四、泥鳅煎好后往锅里倒进开水，加料酒、姜片、适量盐

五、把泥鳅倒进砂锅里继续炖，炖至汤白、豆腐起泡泡

六、出锅前5分钟，放些喜欢的青菜，我放的是黄瓜片和胡萝卜片。洒胡椒粉、鸡精、葱段调味