农家小炒肉
农家小炒肉的简介：
做一道湖南特色小炒——小炒肉。花牛做的不能算正宗，多少改良了一下，有点融合菜的感觉。不是很辣，但很香，加了点豆豉辣酱提味。一道下饭菜就出来了，让感冒后没有食欲的人胃口大开大病初愈后没有味口；一道让你食欲大开的小炒鈥斺斉┘倚〕慈此菜选用湖南剁辣椒，味道香辣鲜美，肉质细嫩可口。不仅美味下饭，也是一道超棒超过瘾的下酒菜。
农家小炒肉的用料：
| 五花肉300克（三分肥七分瘦） | 青红尖辣椒各一个 |
| 蒜适量 | 湖南剁辣椒1大匙 |
| 豆豉辣酱1大匙 | 生抽2大匙 |
| 老抽1/2大匙 | 料酒1大匙 |
| 干淀粉适量 |
教您农家小炒肉的家常做法，怎么做农家小炒肉好吃
一、五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用
二、切好的五花肉放小碗内，用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟
三、锅内倒油，把腌好的肉片下锅煸炒
四、变色后盛出待用
五、锅内倒少许底油，放剁辣椒、大蒜片炒香
六、放入青、红辣椒翻炒
七、放入刚才炒好的肉片，放生抽调味，翻炒几下
八、最后放豆豉辣酱即可出锅
心食神小贴士：
一、五花肉要选择层次多的，带皮炒味道更好吃。二、如果没有剁辣椒，可选新鲜的湖南小尖椒代替。
