凉拌黄花菜的简介：

黄花菜别名:忘忧草.金针菜、萱草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

凉拌黄花菜的用料：

教您凉拌黄花菜的家常做法，怎么做凉拌黄花菜好吃

一、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

二、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

三、将青瓜胡萝卜切丝

四、备用食材准备完毕

五、锅内加入适量清水煮沸

六、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

七、煮约4、5分钟

八、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

九、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

十、煮3-4分钟

十一、捞出置入备好的凉开水中

十二、加入少量油烧热

十三、爆香姜丝和蒜头

十四、用油煎一下生的蚝油

十五、关小火倒入酱油

十六、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

十七、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

十八、迅速拌匀

十九、因人而异可适当再加些其它配料

二十、最后加点香芝麻油和白醋拌匀

心食神小贴士：