咸菜疙瘩辣炒火腿丝
咸菜疙瘩辣炒火腿丝的用料：
| 咸菜疙瘩半个 | 火腿干 |
| 红辣椒3个 | 葱白一段 |
| 香菜一棵 | 玉米油 |
| 料酒 | 生抽 |
| 糖 | 味精 |
教您咸菜疙瘩辣炒火腿丝的家常做法，怎么做咸菜疙瘩辣炒火腿丝好吃
一、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用
二、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用
三、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味
四、下入火腿丝大火翻炒出香味
五、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒
六、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油
七、调入味精，出锅撒上香菜碎即可
心食神小贴士：
温馨提示：一、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重；泡到咬开品尝，微微有点咸味时味道最佳。因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐；
二、这个小菜疙瘩丝切得越细越好，我的刀工太差，眼下只能切成这样了。
