黄瓜滑肉片

黄瓜滑肉片的做法
2013-07-30 发自 心食神 浏览: 标签:

黄瓜滑肉片的简介:

黄瓜的清香,肉片的香滑,注定早就一段佳话。

黄瓜滑肉片的用料:

黄瓜瘦肉
生姜
胡椒淀粉

教您黄瓜滑肉片的家常做法,怎么做黄瓜滑肉片好吃

一、瘦肉切片,加淀粉、盐、胡椒拌匀,腌一会儿

二、黄瓜切片,加少许盐拌匀

三、生姜切丝,葱切成2cm的段备用

四、锅烧热,再加入油,油至5成热时,依次加入生姜、葱、肉片,翻炒,炒至肉片变色八成熟

五、黄瓜挤干水,加入肉片中继续翻炒均匀

六、起锅

心食神小贴士:

黄瓜用盐先拌一下再挤干水,可以防止炒的时候出太多水。肉拌淀粉的时候可以加一点点水,炒的时候会更嫩些,淀粉一定要放足量。肉和黄瓜都是拌过盐的,所以后面可以不加盐,这个菜可以不放太多味精调味,保留黄瓜的清香。

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