糖醋西瓜皮
糖醋西瓜皮的用料：
| 西瓜皮一个中等大小西瓜 | 米醋4大勺 |
| 糖3大勺 | 蒜头2瓣 |
| 盐2小勺 | 香油3大勺 |
| 枸杞少许（选用） |
教您糖醋西瓜皮的家常做法，怎么做糖醋西瓜皮好吃
一、将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
二、用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
三、烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透
四、将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用
五、腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
六、将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可
七、可以再加少许枸杞点缀
心食神小贴士：
一、西瓜的外皮比较硬，要用足够锋利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软，我一般是刨去2层皮，大家按个人喜好自己调整二、焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味
三、拌好后冰镇一下味道更好
