香辣竹签烤鱼
香辣竹签烤鱼的简介：
宵夜下酒看电视的美食
香辣竹签烤鱼的用料：
| 小鲫鱼10条 | 大葱一段 |
| 姜5克 | 蒜8瓣 |
| 小葱2根 | 干辣椒随意 |
| 花椒随意 | 料酒3大勺，A |
| 盐A | 胡椒粉A |
| 植物油3大勺，B | 香辣酱3大勺，B |
| 孜然粉1大勺，B | 鸡精B |
教您香辣竹签烤鱼的家常做法，怎么做香辣竹签烤鱼好吃
一、大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎
二、将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀
三、将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟
四、锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香
五、再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用
六、锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制
七、一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可
八、用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上
九、将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制
心食神小贴士：
鱼打上花刀会更易入味。鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
