爆炒腰花
爆炒腰花的简介：
快手家常菜。
爆炒腰花的用料：
| 猪腰2个 | 青椒2个 |
| 红椒1个 | 生姜4片 |
| 大蒜3颗 | 色拉油少量 |
| 盐少量 | 鸡精少量 |
| 蚝油一勺 | 老抽一勺 |
| 料酒四勺 | 白糖少量 |
教您爆炒腰花的家常做法，怎么做爆炒腰花好吃
一、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
二、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
三、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
四、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
五、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
六、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦！
心食神小贴士：
一、快手菜，在焯水和炒时都要控制时间，老了就不好吃了。二、在割除猪腰内侧时，一定要仔细的割尽，不然会有气味，会影响食欲。
