私房黄豆焖猪蹄
私房黄豆焖猪蹄的简介：
经过漫长的焖制，成品呈现了色泽艳丽，味道淳厚，入口嚼之肉烂而劲道爽口，黄豆饱吸汤汁之鲜，令人食之绝味。
私房黄豆焖猪蹄的用料：
| 猪蹄 | 干红辣椒红枣芝麻 |
| 葱姜蒜八角桂皮 | 黄豆 |
| 干香菇 | 白糖、盐、腐乳汁、老抽、料酒、醋 |
教您私房黄豆焖猪蹄的家常做法，怎么做私房黄豆焖猪蹄好吃
一、猪蹄适量（一般2-3个），剁成两公分的段
二、黄豆半斤左右，用凉水泡发待用
三、葱姜蒜适量切片待用
四、香菇洗净温水泡发待用，用时连水一同入锅，可增加香味
五、现将猪蹄汆一下（约1-2分钟），去除杂味
六、锅中底油，葱姜蒜及干红辣椒炒香后，放入猪蹄快速翻炒2-3分钟
七、当炒至猪蹄表面略焦黄时，加入料酒、老抽、腐乳汁、蚝油继续快速翻炒，约2-3分钟至猪蹄颜色略红，着色均匀，汤汁略干时加入开水，漫过猪蹄
八、此时放入泡好的黄豆、香菇
九、再放入红枣、芝麻、枸杞、白糖和盐等，大火煮沸后转小火焖炖，可以少加些香醋，便于猪蹄软化
十、焖煮约2小时，特别是后期注意翻搅，以免坐锅，发现水少时略加一些，不要一次大量加水，而是多次少量
十一、好了，上述步骤完成后，一盆馨香可口，味道浓郁的私房黄豆焖猪蹄就可以享用了
