海底椰无花果雪梨汤

2013-07-28 发自心食神浏览：标签：

海底椰无花果雪梨汤的简介：

海底椰原产非洲塞舌尔，以清燥热、止咳功效显着而闻名，非常罕有。无花果也润肺止咳，清热润肠的作用，而雪梨则有祛干燥、清润喉咙的作用。海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤，有润肺止咳、清热解毒的功效。不只是适合秋天干燥的天气，是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。

一、猪脊骨洗净，放入滚水中煮片刻，拿出来清水冲洗干净

二、海底椰、无花果、南北杏，全部用清水洗净，备用

三、雪梨洗净，去芯留皮，切大块

四、汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪脊骨大火煮开后，转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮1个半小时，放盐调味即可

一、猪脊肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清
二、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
三、由于本地买不到新鲜的海底椰，只能用海底椰干来代替，效果应该是一样，只是干品没有新鲜的香。