辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊的简介：
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱~哈啤酒，吃蛤蜊~
辣炒蛤蜊的用料：
| 蛤蜊250克 | 葱末、姜末各一大匙 |
| 辣椒末一小匙 | 绍兴酒半大匙 |
| 酱油、精盐、味精少许 | 白糖一匙 |
教您辣炒蛤蜊的家常做法，怎么做辣炒蛤蜊好吃
一、起油锅放入姜末，葱花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开（翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次），
二、再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料，继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，
三、不用放水，蛤蜊自己会出很多水，盖盖焖煮至汤汁收至半干，放入切丝的青红椒炒熟，就可以起锅了。
