一、将羊肉切块用绍兴酒和水（1：20）浸泡30-60分钟
二、接着将浸泡过的羊肉放进沙锅里，加水没过羊肉，大火烧开后，撇掉沫子后
三、将姜片、葱段、桂皮、胡萝卜放进锅里，加酱油、糖、醋少许，中火烧10分钟
四、转成小火烧30分钟，即可
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