西红柿鸡蛋鱼丸面的简介：

第一次全手工做鱼丸。味道不错，鲜美没的说~~但就是少了想象中的QQ弹弹总结原因：少了“玩命摔打鱼蓉100下”的关键环节~~搭配西红柿炒鸡蛋，就着汆鱼丸的汤下了面条来吃，相当旺德福~~

西红柿鸡蛋鱼丸面的用料：

鱼丸：【主料】新鲜鱼肉、猪肉馅	【配料】葱末、姜末、鸡蛋一个、淀粉3勺
【调料】盐一勺、白胡椒粉2勺、味精一勺	西红柿、鸡蛋、面条
小葱

教您西红柿鸡蛋鱼丸面的家常做法，怎么做西红柿鸡蛋鱼丸面好吃

一、草鱼一条，剔骨，剔除鱼皮。

二、切片。

三、和葱姜一起，剁碎。

四、我嫌麻烦，偷懒直接用料理机打的），纳入盆中，分次加水，加水、搅拌，再加水，再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状。

五、调入一勺盐、两勺白胡椒粉、一个鸡蛋、3——4勺红薯淀粉、再来一些猪肉馅。

六、搅拌，记得朝一个方向,搅打成细腻、软糯，稍稍上劲儿的鱼肉蓉。

七、取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的小鱼丸了。

八、依次将所有鱼肉蓉都下完，开大火，煮开。

九、等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出。

十、鲜美的鱼肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鲜盒中保存。

十一、西红柿炒鸡蛋，做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1102229/

十二、煮面条。

十三、面条捞入碗中，放几个鱼丸，再浇一大勺西红柿鸡蛋，一把小葱花，开咥~~鱼丸鲜美，西红柿酸甜……

心食神小贴士：

一、鱼皮要剃掉，不然剁不碎。
二、要想口感Q弹，鱼蓉要反复摔打。
三、下鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太滚开，容易冲散。
四、一次多做些，可以晾凉后放入保鲜盒冷藏保存，也可以分放几个食品袋中冷冻保存。煮面、煮汤饭、炒菜、做汤都可以搭配。