肉末烧日本豆腐
肉末烧日本豆腐的用料：
| 日豆腐2条 | 猪瘦肉70克 |
| 生姜 | 大蒜 |
| 葱 | 郫县豆瓣酱 |
| 干淀粉 | 湿淀粉 |
| 生抽 | 鸡粉 |
教您肉末烧日本豆腐的家常做法，怎么做肉末烧日本豆腐好吃
一、瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎;日本豆腐切成约1厘米长的段,再在其表面沾上干淀粉
二、热锅内倒入适量的油，烧至八成热后将日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黄色浮起时捞出沥干油，待用
三、锅内留底油,下入肉末炒至变色后舀出待用
四、锅内余油,放入姜蒜末与郫县豆瓣酱炒出红油,再下入先前炒好的肉末炒匀
五、加入适量的水,放入炸好的日本豆腐,轻轻推匀,焖煮一会使日本豆腐入味
六、放入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，轻轻推匀
七、再倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可
心食神小贴士：
一、在处理日本豆腐时手法要轻,以免弄碎;二、因郫县豆瓣酱与鸡粉生抽中均有盐分,所以请酌量加盐
