菠菜蛋丸

2013-07-24 发自心食神浏览：标签：沙拉东南亚创意菜

菠菜蛋丸的简介：

闲来无事做着玩滴。。。。

一、鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

二、菠菜洗净后，切掉梗，留下叶子下开水焯熟。

三、焯好的菠菜叶子控水，平铺在案板上，将之前剥好皮的鹌鹑蛋裹成蛋丸。

四、将鱼露、蚝油、清酒调成汁，蘸着吃吧。或者可以直接用酱油。

一、鹌鹑蛋冷水小锅，开锅后煮三分钟即可。
二、鹌鹑蛋放冷水中，剥皮比较容易。
三、菠菜叶子要把梗多切掉些，否则不好包。
四、叶子不要焯太久，否则包的时候容易破。

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