虾皮豆腐炒蛋
虾皮豆腐炒蛋的简介：
今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！
虾皮豆腐炒蛋的用料：
| 鸡蛋2个 | 豆腐150克 |
| 虾皮30克 | 小葱2根 |
| 植物油20ML | 盐少量 |
| 白胡椒粉少量 |
教您虾皮豆腐炒蛋的家常做法，怎么做虾皮豆腐炒蛋好吃
一、将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿
二、鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉
三、豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟
四、捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀
五、锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐
六、中火翻炒1-2分钟至干香即可
心食神小贴士：
虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。
