无水红烧肉的用料：

五花肉1000克，带皮	葱姜适量
红烧汁120毫升	啤酒1听

教您无水红烧肉的家常做法，怎么做无水红烧肉好吃

一、先看看原材料

二、肉切成2厘米大块

三、凉水入锅，焯出血沫

四、捞出控水

五、并用纸巾擦干

六、锅烧热后，不放油，倒入肉块

七、小火煎制，中间要翻面

八、煎制二面微黄，将肉块盛出

九、并将锅中剩油取出

十、利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香

十一、倒入肉块

十二、按照说明的比例，倒入红烧汁

十三、倒入一听啤酒

十四、炒匀

十五、盖盖后，用最小火烧1.5个小时

十六、然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出

心食神小贴士：

老人红烧肉的八点心经
一、无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
二、焯水：由于老年人大多爱干净，所以肉块一定先焯水，去除血沫杂质异味。
三、煎制：由于老年人大多不喜欢油腻，所以肉块炖制之前，先煎肉块出油，保证肉块不油腻。
四、简单：调料一定简单，味道就单纯，适合老人。只用了红烧汁一种调料，盐；糖；酱油；八角之类的全不放。
五、小火：全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。
六、时间：视肉块大小，小火盖盖至少一、5个小时。
七、焖熟：关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。
八、收汁：开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。