一、干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段
二、把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下
三、加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、鸡精就可以装盘了
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