紫薯发糕的用料：

紫薯适量（实际用熟紫薯泥190克）	面粉250克
糖粉30克（或白糖，根据自己的口味调节）	干酵母4克
牛奶220ml（清水也可）	油纸
模具（我用的大的玻璃保鲜盒，可以用蛋糕模具哈）

教您紫薯发糕的家常做法，怎么做紫薯发糕好吃

一、紫薯去皮切块

二、隔水蒸

三、紫薯蒸到一半的时候。一点点温水加酵母，拌匀，静置一会儿

四、蒸好的紫薯取出

五、捣成泥，凉一会儿（取190克紫薯泥）

六、取220ml牛奶

七、紫薯泥入料理机

八、倒入牛奶

九、放糖粉

十、倒入酵母水

十一、打匀得紫薯浆

十二、倒出紫薯浆

十三、筛入面粉

十四、多拌一会儿哈。拌匀。面团很沾的

十五、模具垫上油纸

十六、把面糊糊刮到盒子里，不是特别好弄哈。最后手粘点水，表面尽量抹平点

十七、盖上油纸。发酵（天热了发酵就很快了）

十八、发到一倍大

十九、锅中放足够清水。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可

二十、蒸好的发糕

二十一、取出

二十二、剥去油纸。就可以吃啦

心食神小贴士：

一、清水或者牛奶量根据面粉吸水量啥的稍稍可以调节下
二、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好
三、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了，温度太高加酵母进去影响发酵哈
四、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。每次都还蛮痛苦的粉起来。最后可以手沾上清水抹匀表面
五、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。