葱油蛤蜊的用料：
| 蛤蜊500g | 葱节1根 |
| 生姜2片 | 香叶1片 |
| 白葡萄酒1杯 | 葱3-4段 |
| 料酒1tbsp | 糖1/2tsp |
| 葱花1tbsp | |
教您葱油蛤蜊的家常做法，怎么做葱油蛤蜊好吃
一、蛤蜊放入淡盐水,待吐沙后,洗刷干净
二、用2片生姜,1根葱节,1片香叶,1杯白葡萄酒(没有白葡萄酒就用水加一点黄酒),和蛤蜊一起上锅煮,开口后一个个挟出
三、将煮蛤蜊的汤汁继续烧煮,一直浓缩到2-3tbsp,过滤待用
四、另外拿一个锅,倒入油和葱段,文火熬葱油,等到葱软色焦后,将葱捞出
五、改大火,将开口的蛤蜊,下锅翻炒几下,加入姜片和熬浓的汤汁,料酒,糖,新的葱花,盖上锅盖,关掉火,焖两三分钟即可
