蔓越莓司康的简介：

这已经是上上个礼拜做的了，这才给放上来。这是第二次尝试做的司康，第一盘是基础司康，纯粹是试手之作，所以没拍图。说着也乌龙，试手的时候，入烤了几分钟一直在观察着才发现原来忘了上蛋液，只好半路中打开烤箱门，小心翼翼的给刷上，不过成品还是不太受影响啦。司康给我的口感是饼干式的面包，干，其实我不太爱吃，但慢慢嚼味道也挺香，据说是英国人下午茶喜爱的茶点。我还是喜欢中国式的茶点多些一口茶点酥，一口清香的茶。

蔓越莓司康的用料：

中筋粉240G	黄油50G（室温软化）
蔓越莓干30G	盐2.5G
泡打粉5G	细砂糖30G
鸡蛋50G（约为一个小鸡蛋）	牛奶80G
香草精几滴

教您蔓越莓司康的家常做法，怎么做蔓越莓司康好吃

一、在钵内将低粉、泡打粉过筛，加入细砂糖，软化黄油，用刮板拌匀

二、在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋，香草精，用刮板拌匀后，加入蔓越莓干用手轻揉成团，约揉2分钟

三、将面团包上保鲜膜冷藏半小时

四、取出面团，用擀面杖擀成2CM厚的面饼，用模子压出形状，烤箱预热200度

五、将压好形状的面团放在烤盘上，刷上蛋液，190度，烤20分钟

心食神小贴士：

揉面时不要使劲揉，不能让面团起筋，可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团，切断面团的筋性。
冷藏后的面团整形时间要尽量短，天气热，加上手掌的温度，会使面团回温，若面团不够冷，烤制的时候会偏倒，解决的办法是整形后，再冷藏20分钟，取出再烤制。