五彩椒香小黄鱼
五彩椒香小黄鱼的简介：
内陆城市的小黄鱼都是冰鲜,可是烹调得当的话,依然可以保留黄鱼的嫩滑鲜美
五彩椒香小黄鱼的用料：
| 小黄鱼 | 干红辣椒丝 |
| 植物油 | 姜丝 |
| 生抽 | 料酒 |
| 食盐 | 蒜粒 |
| 陈醋 | 白糖 |
| 高汤 | 水淀粉 |
| 小葱花 | 青红椒丝 |
教您五彩椒香小黄鱼的家常做法，怎么做五彩椒香小黄鱼好吃
一、将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀.
二、锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.
三、开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用。
四、锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食盐,生抽,少许高汤焖5分钟后加蒜粒和陈醋白糖调味.
五、焖好的黄鱼装盘,锅内保留汤汁,水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上.
六、撒上小葱花,青红椒丝;植物油少许烧热后淋在鱼身上.
心食神小贴士：
一、热锅冷油炸鱼的时候鱼身不容易沾锅.二、不喜欢酸甜口味的,可以不放陈醋和白糖,直接是蒜香辣味.
三、芡汁稍微勾厚点,这样可以确保味道全部包裹在黄鱼上.
