奶油泡芙的用料：

低粉100克	黄油80克
淡奶油适量	糖一小勺
盐1/2小勺	水100克
白砂糖适量

教您奶油泡芙的家常做法，怎么做奶油泡芙好吃

一、把水、盐、糖、黄油放入不沾的小锅里

二、中小火，煮到微微沸腾即刻关火

三、倒入低粉

四、快速的翻拌均匀，面粉立刻被烫熟

五、先倒入少量的蛋液，用木铲拌匀，吸收后再倒入少许的蛋液，这个过程一定要拌匀吸收再倒下一次，不可一下子都倒入

六、拌到面糊光滑浓稠，用铲子挑起来能缓慢的流下

七、预热烤箱，装好裱花嘴（大号菊花嘴），装入面糊，烤盘里铺上锡纸，挤出大小一致的面糊

八、先用200多烤10分钟，然后转180度烤20分钟。烤到泡芙膨胀上色，期间不可开烤箱门

九、淡奶油里放入一大勺糖

十、用电动打蛋器低速打到奶油不流动状态即可

十一、装上挤奶油的专用花嘴

十二、烤好的泡芙放冷后，注入奶油

十三、泡芙外皮酥脆，里面可见大的空洞就表示泡芙成功

十四、没有专用裱花嘴的也可以直接用手掰开，用勺子填入奶油

心食神小贴士：

一、泡芙烤制的先用高温定型，然后再用正常温度烘烤可以防止出现塌陷的状况，花纹也特清晰。
二、烤盘薄的一定要多垫几层锡纸，我用了三层。
三、烤制最后一定要注意观察上色情况，根据泡芙的大小不同烘焙时间也不同。
四、挤出来的泡芙面糊一定要比曲奇饱满，太小不容易填充奶油。