豉汁排骨苦瓜煲

豉汁排骨苦瓜煲的做法
2013-07-22 发自 心食神 浏览: 标签:清热祛火 年夜饭

豉汁排骨苦瓜煲的简介:

冬季干燥,易上火,同时,天气寒冷,使得人们更愿意进食温热大补的食物,这样就会进一步加重干燥,其实,可以间或吃一些苦瓜,稍稍平衡一下,苦瓜富含高维生素,既可以去火,又可以驱除干燥。

豉汁排骨苦瓜煲的用料:

苦瓜排骨
蒜蓉豉汁酱生粉
生抽砂糖
清水蒜头
胡椒粉

教您豉汁排骨苦瓜煲的家常做法,怎么做豉汁排骨苦瓜煲好吃

一、食材:排骨

二、食材:苦瓜

三、将苦瓜洗净,去籽,切块

四、焯烫一下

五、将排骨洗净洗净,加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉

六、拌匀,腌制一小时

七、用滚水灼烫一下,待用

八、倒入适量的粟米油,爆香蒜头

九、放入排骨,倒入适量的清水,盖锅盖,焖煮5分钟

十、放入苦瓜

十一、倒入芡汁,拌匀,盖锅盖,文火焖煮10分钟左右

十二、见收汁即可关火

十三、砂锅洗净湿水,大火烧旺

十四、放入排骨苦瓜,即可上桌享用

心食神小贴士:

在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

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