四色清炒山药的简介：

中医把食物分为五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自联系和代表多种内脏器官。属金的内脏有肺、大肠和鼻；属木的是肝、胆囊和肌肉；属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土。所以我们平时的日常饮食，除了要注重荤素搭配之外，也要注意食材颜色的搭配，不仅仅是为了视觉上好看，更多摄取不同颜色的食材，对我们的身体健康非常有益处。

四色清炒山药的用料：

山药	木耳
尖椒	胡萝卜
葱	油
盐

教您四色清炒山药的家常做法，怎么做四色清炒山药好吃

一、木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵

二、山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里

三、尖椒、胡萝卜，洗净，切片。葱花备好

四、热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒

五、山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅

六、加盐翻炒，出锅~~~

心食神小贴士：

一、 对山药过敏的同学请戴手套。
二、 山药要看品种，有的山药接触空气也不会氧化变色，有的就会变色，为防万一，去皮之后就立即泡入水里。切片之后也要泡，一个是防止氧化，另一个作用就是可以去除山药切片后附着的粘液。
三、山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅。