一、鸡蛋磕入碗中，搅匀，入油锅中炒碎，黄瓜洗净，切成碎末。虾仁去沙线，切成碎末
二、炒鸡蛋末凉透，加入黄瓜末、虾仁末、生油、盐、味精，搅匀成馅料
三、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯
四、锅内加水烧开，下入水饺生坯，煮熟即可
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