咖啡慕斯
咖啡慕斯的用料：
| 酸奶300克 | 低粉60克 |
| 蛋黄5个 | 玉米淀粉36克 |
| 蛋白5个 | 糖40克 |
| 白醋少许 | 盐少许 |
用料2
| 速溶咖啡5小包（13克/包） | 奶油200克 |
| 牛奶200克 | 吉利丁片3片 |
教您咖啡慕斯的家常做法，怎么做咖啡慕斯好吃
一、蛋黄打散后和酸奶混合均匀
二、加入过筛的低粉，玉米淀粉
三、混合均匀
四、蛋白打至近干性发泡
五、分次切拌蛋黄糊和蛋白霜
六、每次要切拌均匀
七、倒入模具
八、入预热150度的烤箱，中下层，60分钟左右，出炉后倒扣，凉后脱模
九、速溶咖啡和牛奶混合均匀
十、加入用水泡软的吉利丁片，加热混合均匀
十一、奶油打至6成发，勉强可以流动状态
十二、奶油和牛奶咖啡液混合均匀
十三、铺上一层蛋糕片，倒入1/2的慕斯糊，再铺一层蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊
十四、放入冰箱冷藏过夜
十五、电吹风模具外壳脱模，表面撒上巧克力碎，放上几片造型后的橙子
