一、为了保持豌豆的口感和色泽，放入锅中翻炒之前先过一遍沸水，在水中加入盐和一些橄榄油，然后放进冰水里冷却一下就行啦~
二、香肠切丁，大火，橄榄油热时倒入翻炒出香味（也可以多炒一会儿，不要焦了粘锅就行。。。）
三、倒入豌豆翻炒几分钟，开成中火，倒入牛奶，没过一半的高度即可，加入盐糖调味
四、牛奶差不多收汁的时候倒入米饭翻炒
五、起锅之前拌入蟹酱即可
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