家熬平鱼的用料：

平鱼250克	葱姜算少许
醋2小勺	料酒1小勺
老抽1小勺	糖4小勺
高汤4小勺	水少许
盐1/2勺

教您家熬平鱼的家常做法，怎么做家熬平鱼好吃

一、葱姜蒜切片，醋2小勺料酒1小勺老抽1小勺

二、糖4小勺高汤4小勺水少许提前调匀备用

三、平鱼洗净控干打菱形花刀，蘸面过油炸制微黄

四、加①及葱姜蒜大火烧沸，后转小火加盐烧至平鱼入味，大火收汁出锅

心食神小贴士：

一、鱼很新鲜时无需放八角。
二、闻香一般掌握醋糖比1：2，闻香用独流醋，略酸。
三、无需再用淀粉水勾芡，因为煎鱼时用了面。
四、可炸制金黄，这时可制成浇汁糖醋平鱼。
五、根据鱼的大小及新鲜程度决定烧的时间，一般5—8分钟。