蒜薹鸡胗的用料：
| 蒜薹一小捆 | 鸡胗10个左右 |
| 大葱适量 | 生姜适量 |
| 花椒适量 | 干辣椒适量 |
| 白胡椒少许 | 料酒少许 |
| 淀粉少许 | |
教您蒜薹鸡胗的家常做法，怎么做蒜薹鸡胗好吃
一、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段
二、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右
三、此时将蒜薹洗净切段备用
四、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出
五、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可
心食神小贴士：
蒜薹也叫蒜苗；
炒鸡胗一定要急火快炒；
蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。
