猪肉饺子馅的简介：

北方人爱吃饺子，特别是猪肉馅的饺子很多人对其百吃不厌。而饺子好吃不好吃，很大程度上在于馅的调制。那么如何才能调制出鲜美而又健康的的饺子馅呢？这似乎是个“仁者见仁，智者见智”的问题，可谓一千个人就有一千个答案，没有统一的标准。

猪肉饺子馅的用料：

五花肉200克	花椒水50克
黄豆酱油25克	葱末20克
姜末20克	香油15克

教您猪肉饺子馅的家常做法，怎么做猪肉饺子馅好吃

一、新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油

二、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀

三、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油

四、充分搅拌均匀即可

心食神小贴士：

一、肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间；
二、温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
三、用养好的肉馅，搭配上自己喜欢的蔬菜，肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好，我们家喜欢1：2或1：3，喜欢食肉的可用1：1的比例即可。
四、肉与蔬菜的配比应根据自家的喜好而定。