比基尼可可慕斯蛋糕
比基尼可可慕斯蛋糕的用料：
| 8寸心形戚风2片 | 奶油奶酪180克 |
| 可可粉5克 | 酸奶130克 |
| 淡奶油180克 | 蛋黄2个 |
| 细砂糖25克 | 牛奶60克 |
| 吉利丁片2.5片 | 细砂糖60克 |
用料2(装饰)
| 淡奶油60克左右 | 细砂糖15克 |
| 红色素2滴 | 黑巧克力20克 |
教您比基尼可可慕斯蛋糕的家常做法，怎么做比基尼可可慕斯蛋糕好吃
一、蛋黄和细砂糖，隔热水打至泛白
二、奶油奶酪隔热水打至融化无颗粒，加入蛋黄糊
三、牛奶隔热水至温热，加入可可粉拌匀
四、加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
五、吉利丁可可牛奶液稍凉后，倒入蛋黄奶酪糊中充分拌匀
六、加入酸奶搅拌均匀
七、淡奶油分三次加入糖，打至6成发
八、将打发的淡奶油与奶酪糊融合，切拌均匀即成可可慕斯糊
九、戚风蛋糕片按心形模具切成两片，蛋糕模底部铺上一片，倒入一半的慕斯糊，再铺上一层蛋糕片
十、把另外一半的慕斯糊，先把两个半圆的模具倒满，剩余的慕斯糊倒进心形模具，入冰箱冷藏5小时以上
十一、把装饰的淡奶油加细砂糖打发，用圆口花嘴挤出形状，把剩余的奶油加入红色素调至枚红色，做表面装饰
十二、黑巧克力融化后点在枚红色豹纹边上，画出蝴蝶结，装饰上糖珠即可
