醉排骨
醉排骨的简介：
醉排骨是福州的传统名菜。小时候，每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，平常就不一定能吃到了。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是最易被秒杀的一道菜。
醉排骨的用料：
| 排骨400克 | 花生油 |
| 大蒜 | 葱 |
| 白糖 | 生抽 |
| 黄酒 | 醋 |
| 熟芝麻 | 生粉 |
教您醉排骨的家常做法，怎么做醉排骨好吃
一、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀
二、将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用
三、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中（以便拌调料）
四、迅速将调好的汁到入炸好的排骨，翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可
