香蕉布丁塔的用料：

黄油60克	中粉85克
盐1.3克	细砂糖2克
蛋液20克

用料2(香蕉布丁液)

淡奶油120克	香蕉一根
牛奶30克	细砂糖25克
蛋液60克	香草精少许
柠檬汁少许

教您香蕉布丁塔的家常做法，怎么做香蕉布丁塔好吃

一、黄油室温软化，加入糖、盐混合拌匀

二、分次加入蛋液混合均匀

三、筛入中粉

四、用橡皮刮刀稍拌合

五、再抓捏均匀，用保鲜袋包裹好冷藏2小时以上

六、取面皮擀成0.3cm厚的薄片

七、模具上整形，去除多余的饼皮

八、表面扎小孔，冷藏定型30分钟

九、表面压重物，170度烘烤20分钟，去除重物后连同模具一切放网架上晾凉

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做法２(制作布丁液及组合)

一、蛋液加少许糖混合搅拌均匀

二、淡奶油、牛奶加入剩余的糖混合煮沸

三、慢慢倒入蛋液中，混合均匀。过滤一次

四、加入香草精混合均匀备用

五、将香蕉切成薄片，挤上柠檬汁，防止香蕉变黑

六、将香蕉片摆入事先烤好的塔皮内

七、倒入布丁液

八、度再烤15-20分钟，取出后晾凉脱模，表面摆上份量外的香蕉装饰

心食神小贴士：

*擀塔皮时表面盖上一层保鲜膜，可以擀的更平直，饼皮也不会开裂。
*布丁液过滤可得到更细滑的口感。
*烘烤温度依据个人烤箱而定，最后烤到布丁液凝固即可。
*表面装饰的香蕉片也要挤少许柠檬汁，防止香蕉变黑。
*除表面可用香蕉装饰外，也可淋上巧克力酱或是焦糖酱品尝，另外趁热吃会更加美味。
甜而不腻，色泽温暖的甜品最适合秋天品尝，它们虽然外表朴实，但甜点本身的香气绝对让人无法抗拒，再搭配一杯香气宜人的意式咖啡，好好享受秋日里的午后时光吧。