自制海蛎煎的用料：

牡蛎15只	红薯淀粉30克
茼蒿1小把	鸡蛋1个
甜辣酱1大勺	盐半小勺
白酒几滴	胡椒粉少许

教您自制海蛎煎的家常做法，怎么做自制海蛎煎好吃

一、牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分

二、加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干

三、30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段

四、平底锅中放一点点油

五、倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里

六、上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼

七、在上面放切段的茼蒿

八、打入一个鸡蛋

九、用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上

十、小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅

十一、吃时淋上甜辣酱即可

心食神小贴士：

一、牡蛎清洗干净后，要用盐和胡椒粉腌制一下，这样不但让牡蛎入味，还能去除牡蛎的腥味，切记的是清洗牡蛎和腌制后一定要控干牡蛎水分
二、红薯淀粉和清水的比例是1:2，这样作出的煎味道好
三、海蛎煎的制作，夏天可以使用小白菜，冬天使用茼蒿比较好，但也可加入自己喜欢的韭菜等
四、只煎一面，牡蛎有可能不熟，所以需要翻面再煎几秒，切记不能加热过度，影响牡蛎鲜嫩口感
五、最后的酱料，可以放番茄酱、芥末酱、甜辣酱，随自己喜欢就好，我喜欢用甜辣酱