啫啫黄鳝煲的简介：

这是一道超级适合懒人的快手滋补暖身煲，不但做法简单，需时极短，连吃起来也极为方便，最适合那些又想吃鱼又怕鱼刺的懒人，因为黄鳝除了中间一根脊骨就没有别的刺了。

啫啫黄鳝煲的用料：

冰冻黄鳝500克	青红椒各1/2个
干红辣椒3个	蒜头2粒
姜1小块	洋葱半个
葱适量	柱侯酱2汤匙
海鲜酱1汤匙	糖2汤匙
老抽1汤匙	绍酒适量
香油少许

教您啫啫黄鳝煲的家常做法，怎么做啫啫黄鳝煲好吃

一、蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片

二、黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水

三、青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用

四、起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟

五、取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可

心食神小贴士：

一、有新鲜黄鳝的请买新鲜的，买不到新鲜的再选冰冻的。懒得去血水的人也可以不用水烫
二、青红椒纯属装饰用，让颜色暗沉的黄鳝煲显得更有食欲，可以不放
三、因为懒人家没有明火只有电磁炉，砂锅无法在电磁炉上使用，所以才用炒菜锅爆香调料，然后转移到砂锅塞进微波炉。请有煤气炉的各位直接用砂锅爆香调料，继续在煤气炉上一气呵成，味道更好。由于明火火力够大，请适当减少时间，例如微波炉热8分钟，煤气炉大火烧3到5分钟（事先用开水烫过去血水的是3分钟，没烫过的烧5分钟）。
四、使用微波炉的懒人请选用耐高温的砂锅以防意外发生
五、不管用明火还是微波炉，砂锅加盖后在整个烹饪过程中不能开盖及加水，靠黄鳝肉的汁所出蒸汽来“啫”熟材料。