番茄滑蛋盖饭的简介：

绝对够清淡，也足够简单，既是零厨艺的人也可以做的很好，试试吧-

番茄滑蛋盖饭的用料：

米饭适量	番茄2个
鸡蛋2个	食盐1小勺
姜适量	植物油适量

教您番茄滑蛋盖饭的家常做法，怎么做番茄滑蛋盖饭好吃

一、鸡蛋磕入碗中

二、鸡蛋中放入1小勺盐

三、用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀

四、姜适量，切成末

五、锅内加入清水，烧开

六、用刀子在番茄表面划上十字花刀

七、水烧开后将番茄放入锅中，烫10-20秒

八、番茄捞出，剥去皮

九、去皮的番茄切块

十、重新起锅，倒油烧热

十一、放放姜末，小火烧香

十二、放放番茄块

十三、炒至番茄变软出汁

十四、将鸡蛋液倒入锅中

十五、鸡蛋液入锅后不要急着搅动

十六、鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动，次数不要太多

十七、小火烧至鸡蛋完全成熟即可

心食神小贴士：

一、打鸡蛋的时候加入少许盐，可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。
二、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫，还可以将番茄用明火烤一下，烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。
三、用姜末爆锅，可去除鸡蛋的轻微腥味。
四、如果番茄成熟度不够，味道较酸，可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。
五、鸡蛋液下锅之后，一定不要急着翻动，一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动，推动的次数不要太金，以免鸡蛋变碎，不成块。
六、出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者香菜末，这样味道和菜品成色更好。