茄酱鱼片的用料：
| 番茄4个，中等 | 新鲜黑鱼片250克 |
| 洋葱半个 | 葱若干 |
| 蒜若干 | 黄油若干 |
教您茄酱鱼片的家常做法，怎么做茄酱鱼片好吃
一、选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可，我不会片
二、鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟
三、将洋葱和番茄切成丁
四、炒锅烧热，下入适量黄油，下入洋葱丁炒出香味
五、下入番茄丁炒出水，撒入适量的细盐和白砂糖，继续翻炒至软烂
六、冲入适量热开水，大火煮上5分钟，煮至浓稠（这时可调入适量水淀粉增稠，我没有加）
七、汤锅烧开一锅水，下入鱼片焯熟，捞起鱼片，装入盘中，盖上煮好的茄酱即可，装饰上适量葱花即可
