菠萝派
菠萝派的简介：
方子来自君之，6寸派一个
菠萝派的用料：
| 低粉（派皮）150g | 黄油（派皮）60g |
| 细砂糖（派皮）15g | 水（派皮）48g |
| 菠萝（派馅）300g | 细砂糖（派馅）60g |
| 盐（派馅）1/4小勺 | 黄油（派馅）10g |
| 水（派馅）20g | 玉米淀粉（派馅）10g |
| 全蛋液（刷表面）适量 |
教您菠萝派的家常做法，怎么做菠萝派好吃
一、派皮制作：黄油（60g）软化后，加入低粉和砂糖（15g）搓成粗玉米粉状，加入水（48g）揉成面团冷藏1-4小时
二、派馅制作：菠萝去皮，清水洗净，切成小丁，水（20g）+玉米淀粉（10g）调成水淀粉，锅烧热后加入黄油（10g），放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用
三、将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份，大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟，填入冷却的派馅
四、剩余的派皮擀薄，切成长条，在馅料表面编制均匀的交叉网格，去掉多余的部分并将网格与底部的派皮粘合
五、在表面均匀的刷上一层全蛋液
六、烤箱预热，先以200度烘烤15分钟，再以175度烤20-25分钟，至表面金黄即可
