苦瓜酿肉汤
苦瓜酿肉汤的用料：
| 苦瓜100克 | 猪肉馅80克 |
| 胡萝卜100克 | 干贝6颗 |
| 浓汤宝老母鸡汤130克 | 盐适量 |
| 糖少许 | 料酒少许 |
| 胡椒粉少许 | 味精少许 |
| 葱姜末适量 | 生抽少许 |
教您苦瓜酿肉汤的家常做法，怎么做苦瓜酿肉汤好吃
一、猪肉馅用盐、糖、料酒、胡椒粉、味精、葱姜末、生抽调匀腌制10分钟
二、苦瓜洗净切成2.5厘米厚的段，去籽和瓤。胡萝卜去皮切成薄片
三、苦瓜上下截面和内部用干淀粉抹一遍，胡萝卜片单面抹干淀粉，取一个胡萝卜片放入苦瓜段的底部，中间酿入猪肉馅，顶部再用胡萝卜片压实，逐一做好
四、干贝用清水浸泡4小时，在泡发干贝的碗中加料酒入蒸锅蒸10分钟
五、锅内加水，放入浓汤宝老母鸡汤、和用黄酒蒸好的干贝及干贝汤大火煮开4分钟转中火，放入苦瓜段，再煮4分钟，加适量的盐和胡椒粉即可出锅
心食神小贴士：
一、苦瓜段及胡萝卜片拍干淀粉是为了与肉末粘的更牢。二、苦瓜段放入锅内以后尽量不要翻动，以免胡萝卜片掉下来。
