虎皮椒拌皮蛋

2013-07-17 发自心食神浏览：标签：

虎皮椒拌皮蛋的用料：

一、厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮

二、蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁

三、皮蛋剥皮，切成小块

四、煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块

五、辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可

一、做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。
二、青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。

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