肉松面包卷
肉松面包卷的用料：
| 高粉20g | 水100g |
用料2(B主面团)
| 高粉200g | 低粉100g |
| 牛奶90g | 鸡蛋55g |
| 糖20g | 盐5g |
| 酵母3g | 黄油30g |
用料3(C辅料)
| 肉松 | 小葱花 |
| 白芝麻 | 蛋液涂抹 |
| 奶油奶酪或沙拉酱，涂抹 |
教您肉松面包卷的家常做法，怎么做肉松面包卷好吃
一、先制作汤种：A中材料拌匀，置小火上边加热边搅拌熬到和浆糊一般，划过有痕迹的样子。盖保鲜膜冷却，后冷藏1小时或过夜
二、把汤种，以及材料B中除黄油以外的所有材料加入面包机中，揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜的状态，取出入容器，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
三、取出排气
四、用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形
五、放入烤盘中。入烤箱，先不开火，放置一杯热水，发酵，约1.5倍厚时
六、取出，刷蛋液，扎空，撒葱花和芝麻。烤箱预热180度，中层，上下火约15分钟
七、取出后放置烤网上稍凉，建议上面盖油纸以保持湿度
八、不要彻底晾凉，觉得不烫了，而面包表面也不干硬后，翻面，抹奶酪或者沙拉酱，撒肉松
九、用油纸辅助卷起来包住一会
十、切块后，侧面也抹奶酪或者沙拉酱，沾满肉松即可
心食神小贴士：
一、汤种面包更有柔软度和保湿性，适合做卷。二、做卷的面包不易烤制太长时间，以免水分损失过大而卷不起来。
三、面包考好后取出晾时，上面盖点东西能帮助保持水份。但盖太长时间水汽过大容易浸湿表面，所以时间要拿捏好。
