一、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用
二、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用
三、锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
四、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒
五、翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色
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