葡萄干奶油小蛋糕的简介：

今天推荐一款【奶油小蛋糕】，从自由姐姐那儿学来的，口感相当不错。严格按着她的方子来做，边做，你就会边觉得必然成功，哈哈，谢谢自由姐姐。

葡萄干奶油小蛋糕的用料：

黄油75克	低筋面粉120克
葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜，我随意放了些，不知道多少克）	细砂糖80克
盐少许	蛋1个（我用的XL的）
泡打粉1小匙	牛奶65克（我用了70克）

教您葡萄干奶油小蛋糕的家常做法，怎么做葡萄干奶油小蛋糕好吃

一、低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干

二、黄油切小块，室温软化

三、软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐

四、打至颜色变浅，体积膨大

五、分次加入蛋液

六、加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）

七、以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀

八、加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子

九、最后加入沥干的葡萄干拌匀

十、用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满

十一、放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）

心食神小贴士：

一、蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
二、如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
三、我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
四、根据自己烤箱调整温度。