辣炒蛏子
辣炒蛏子的简介：
新鲜的贝肉肥嫩鲜美。无论是白灼，煲汤还是辣炒，都不失为一种绝妙的味蕾体验。
辣炒蛏子的用料：
| 蛏子一斤 | 红椒一个 |
| 朝天椒4个 | 大蒜两瓣 |
| 生姜两片 | 葱一根 |
教您辣炒蛏子的家常做法，怎么做辣炒蛏子好吃
一、蛏子洗净泥沙，在清水中浸泡2小时，水中加盐，滴两滴香油，待蛏子吐尽泥沙，捞出备用
二、锅内坐水，水开后，下入蛏子焯一下，蛏肉变实变色，马上捞出
三、凉后去皮取蛏肉，注意撕去蛏肉外延的黑膜
四、起油锅，油温热后，慢火炒葱花，炒到葱花微黄，爆香朝天椒、蒜片和姜丝
五、添加一勺李锦记豆豉香辣酱炒出红油，烹入料酒，下入蛏肉大火翻炒
六、调入适量盐、糖，下入红椒丝翻炒
七、大火收汁，调入味精拌匀出锅
心食神小贴士：
温馨提示：一、豆豉香辣酱本身是咸的，注意盐的适量添加，口味轻者可以不添加盐；
二、新鲜的蛏肉已经足够鲜美，最后一步添加的味精也可省略。
