一、豆皮泡发好备用
二、青笋、胡萝卜切约7厘米的丝，以盐抓好腌渍一下。腌出水后冲净，以沸水焯熟，捞出控水
三、将豆皮摊在案板上，将蔬菜丝卷起，在尾端抹一点水淀粉，卷好，两头以刀切齐整
四、平锅倒少许油，烧热，下豆皮卷，先以大火翻煎定型，再以中火略煎2、3分钟即可
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